В холодную погоду постоянно хочется согреваться тёплыми напитками. По утрам свежесваренный кофе, вечером чай с травами, а после обеда ароматный чай масала, для бодрости духа.
Про свой любимый кофе я уже рассказывала, с чаем вроде всё понятно, сегодня — про масала чай.
Масала чай (дословный перевод «чай со специями») — напиток родом из Индии. Но в Индии его обычно пьют бедные люди и в деревнях. По сути, это известный нам чай с молоком и множеством разнообразных специй, но не совсем обычный.
Рецептов чая масала очень много, вряд ли кто уже знает настоящий. Но всё же существует определённый набор специй — кардамон, чёрный перец, гвоздика, имбирь. Зимой добавляют больше имбиря, гвоздики и перца. Летом — анис, кардамон и фенхель. В тёплое время года чай делают более лёгким, на разбавленном молоке, не загружая вкус специями.
Сорт чая используют любой, это может быть чёрный, зелёный и даже фруктовый. Но в идеале основа для масала — индийский чай ассам. С ним получится традиционный напиток.
Масала часто пьют с утра, он прекрасно помогает настроиться на рабочий ритм и зарядиться бодростью и хорошим настроением.
У меня есть рецепт, который я время от времени редактирую специями по своему вкусу. Но вкус всегда получается отменный!
Ингредиенты:
- ¾ стакана воды
- ¾ стакана молока
- 2 ч. л. чёрного чая
- палочка корицы
- 2-3 шт. звёздочки аниса
- 3 шт. кардамона
- имбирь свежий
- 2-3 шт. гвоздики
- 1 ч. л. подсластителя (мёд, кленовый или финиковый сироп, сахар)
Способ приготовления:
Воду со специями довести до кипения.
Добавить молоко, всыпать чай и снова довести до кипения.
Уменьшить огонь и варить около 2 минут.
На дно кружки положить подсластитель.
Через мелкий дуршлаг процедить чай прямо в кружку.
Всё готово!
Подавать чай сразу маленькими порциями (по 50-100 мл).
Чай масала кроме вкуса приносит ещё и пользу. Он укрепляет ослабленный иммунитет, лечит горло, улучшает пищеварение и укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Но даже при всех плюсах есть незначительные минусы, например, аллергия. Будьте осторожны!
Любите такой напиток? Расскажите, как готовите ))
